Además de prevenir varias enfermedades, puede ser un agente protector de las mismas, sus beneficios son muchos y a pesar de eso, se consumo  poco.

La soya es un alimento que se consume desde hace mucho tiempo y del que se reconocen múltiples beneficios para la salud. Tiene un excelente perfil nutricional, pues contiene entre un 38 y 40% de proteína, alrededor de un 18% de grasas, en su mayoría polinsaturadas y por su origen vegetal, no contiene colesterol, 15% de carbohidratos, 15% de fibra y 14% de humedad. En otras palabras, la soya es un alimento con proteína de buenísima calidad y esencial para el desarrollo de muchas funciones (contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales, los más destacados por abundancia son fenilalanina, arginina, prolina y valina), rica en grasas buenas, sin colesterol,  y además con buen aporte de fibra, así mismo es rica en potasio y es una buena fuente de magnesio, fósforo, hierro, calcio, manganeso, folatos y contiene algunas vitaminas como son la E, C  y del complejo B.

Beneficios que tiene la soya para la salud:

• Prevención del cáncer de mama y de próstata. Estimula el sistema inmunológico
• Aliado contra las enfermedades del corazón. Ayuda a prevenir las placas de grasa que se forman alrededor de las arterias y disminuye el colesterol malo (Favorece el aumento e la excreción de bilis).
• Alternativa para los intolerantes a la lactosa. Por su origen vegetal la leche de soya no contiene lactosa.
• Un tratamiento alterno de la osteoporosis. Incrementa el contenido de calcio de los huesos
• Reducción de los síntomas de la menopausia. Si se consume frecuentemente y antes de llegar a esa etapa su efecto es mayor.
• Ayuda a controlar la diabetes. Por su reducido aporte de hidratos de carbono,  (los que proporcionan mayor cantidad de glucosa) además de que contiene fibra que ayuda a nivelar la glucosa en sangre y disminuir colesterol y triglicéridos.
• Posee propiedades digestivas. Debido en parte a la gran cantidad de fibra que contiene la soya.

Probablemente la falta de consumo de soya pueda ser en  parte por su sabor, pues a veces la comparamos con el sabor de la carne y se elige mejor a esta, la realidad es que es una leguminosa con deferentes presentaciones y ricas preparaciones, por ejemplo: ceviche de soya, hamburguesas, tacos tipo árabes, o cualquier guiso mezclado con carne. No olvides su tipo de leche

Un consejo para integrar la soya a tu dieta habitual:    puedes agregar diferentes verduras, también puedes mezclarla con algún tipo de carne para habituarte al sabor y a la consistencia, y otra cosa, no es recomendable consumir una ración de soya, una de carne y una de leguminosas como frijoles  pues excederías la cantidad de proteína en tu consumo.      La decisión es tuya.