Por Itzeli Zamora
La presidenta estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Olga Méndez Juárez criticó la publicación que borró el Instituto Municipal de Arte y Cultura Municipal (IMACP) “desviando” la imagen del tradicional chile en nogada para promover un concurso local de fotografía.
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En entrevista para Oro Noticias, criticó la falta de creatividad y el plagio de una imagen que ni siquiera se apega al chile poblano bañado con la nogada y adornado con la granada y hojitas de perejil.
Mencionó que los restauranteros han defendido la receta tradicional de que el chile en nogada es capeado y elaborado con sus ingredientes de temporada.
“Donde se tiene que mostrar arte y cultura se cometen este tipo de errores”, lamentó la dirigente empresarial.
Negó que tengan acercamiento con el Ayuntamiento o el gobierno de Claudia Rivera muestre interés de establecer mesas de trabajo para sumar la experiencia del sector gastronómico en la promoción de esta temporada.
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Consideró que las autoridades del IMACP deben ofrecer una disculpa pública a los poblanos por la falta creatividad y mala representación del platillo barroco por excelencia.
