Hasta 550 pesos plato de mole de caderas; arranca temporada 2020

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La presidenta de la Canirac señaló que esperan que, debido a la restricción de aforo, las cabezas de ganado puedan durar más. // Foto Internet

Por Itzeli Zamora

Se anunció el arranque de la temporada del tradicional de Mole de Caderas para la que se estima una derrama económica de 45 millones de pesos; el periodo se ampliará hasta diciembre con la esperanza de reactivar la economía local.

A partir del próximo 16 de octubre al 12 de diciembre, se llevará a cabo el inicio de temporada en la que se espera vender 100 mil platillos al mismo costo que el año pasado, es decir, desde 350 hasta los 550 pesos por platillo y desde mil 200 pesos el juego de caderas para 8 personas.

La presidenta de la Canirac, Olga Méndez, indicó que debido al aforo reducido por la pandemia Covid-19, consideran que las más de 18 mil cabezas de ganado para este año logren ampliar el periodo; esperan que el 80% de las cabezas de ganado que provienen de Tehuacán se consuman en 200 restaurantes en el Estado de Puebla.

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